“Tota la meva vida m’ha encantat el món del menjar, el «transmetre la felicitat» a través del menjar a la gent. Ja de molt petita m’encantava cuinar i fornejar per a la meva família. He après de les meves àvies, mirant i cuinant amb molta il·lusió i a fer masses de brioix i pastissos. Ja de gran em vaig formar a l’escola Hofmann fins que vaig trobar el meu amor per la senzillesa de fer pa. Després de moltes proves vaig desenvolupar «El pa de la Verena» un projecte casolà de pa i brioixeria de massa mare i productes ecològics. Ha estat un projecte de gran èxit que ha confirmat la meva passió pel món del pa i m’he adonat que puc fer feliç a molta gent i de pas a mi també.
Al llarg d’aquest camí he pogut gaudir de cursos especialitzats en pans i brioixos que han confirmat l’essència de la meva visió del pa; un pa que surt del cor, amb elaboracions de receptes pròpies i amb influències del meu territori a alemanya: el Odenwald

Un pa cruixent de molla humida, gustosa i recentment fornejat és una meravella i a sobre el puc digerir bé, el plaer és encara més gran”

«Fer pa no és seguir un receptari amb una sèrie d’ingredients, sinó que a l’hora de fer pa intervenen molts factors, com la composició de la farina, la temperatura de l’obrador, el repòs de les masses, o un simple corrent d’aire. Tots aquests factors, i molts d’altres, intervenen quan fem pa i fan que el seu resultat pugui ser cada dia diferent. Aconseguir que cada peça, de cada dia, sigui regular i homogènia, amb el mateix nivell de qualitat és el que més m’apassiona quan faig pa.

Després d’una carrera professional dedicada al món del màrqueting decideixo realitzar un Certificat Professional de pa i brioixeria a l’escola Baking School de Sabadell, dirigida per Yohan Ferran i duc a terme les pràctiques formatives a l’obrador de Turris. Aprenc totes les tècniques de l’elaboració de masses i decideixo, junt amb la Verena, emprendre en un projecte propi que pugui plasmar tota la passió que em desperta el món del pa i els meus records d’infantesa de baguettes i croissants de mantega.

Ah, i un petit secret… m’encanta el sorollet que fa el pa, tot just sortir del forn, com un crec, crec que sembla que em parli i em digui que he fet una bona feina.”